Ingredientes (para 5 libros de vino)> 9 nueces (de las de leche, como dicen en Noguera) x litro de vino = 45 nueces
> 1 kilo de azúcar
>1 litro de anís, cazalla o aguardiente
Preparación
Hay que recoger las nueces para San Juan que es cuando están más lechosas.
Se machacan las nueces con una piedra y sin quitar la cáscara, se meten en el vino en un recipiente (de cristal o plástico), hay que dejarlo en reposo macerando, durante cuarenta días, pasados los cuales, se cuela con un colador y un trozo de tela muy fino, ya que las nueces dejan mucho poso.
Se le añade el kilo de azúcar se disuelve y a continuación se añade el litro de anís y se agita bien.
Se dejar macerar de nuevo durante un par de meses y ya está listo.
Este vino tiene un alto contenido en yodo y va muy bien para abrir el apetito, pero lo mejor de todo es que está muy bueno.
Receta proporcionada por Timoteo Cavero.
SI SEÑOR ESTA ES LA AUTENTICA RECETA DEL VINO DE NUEZ Y NO LAS OTRA QUE HE VISTO UN SALUDO MARI
ResponderSuprimirHola,me gustaria que me esplicases mejor lo del litro de vino por cada 45 nueces,ya que me interesa su receta.
ResponderSuprimirGracias!